- La iniciativa se dirige a cocineros y cocineras menores de 25 años con el objetivo de dar proyección a los nuevos nombres del sector.
- El proyecto toma el relevo de El Plat Favorit dels Catalans y celebra el 25.º aniversario de la publicación poniendo el foco en los jóvenes.
- El concurso se desarrollará a través de la plataforma digital talents.cuina.cat y la final tendrá lugar el 2 de noviembre en el Gastronomic Forum Barcelona.
Abacus y la revista CUINA, publicación gastronómica de referencia en Cataluña, han puesto en marcha Talents CUINA, un nuevo concurso anual que nace coincidiendo con el 25.º aniversario de la cabecera con el objetivo de descubrir y dar proyección a la nueva generación de cocineros y cocineras del país. La iniciativa se dirige a jóvenes menores de 25 años y combinará retos digitales, votación popular, tutorías con profesionales reconocidos y pruebas presenciales hasta la gran final, que se celebrará el 2 de noviembre en el Gastronomic Forum Barcelona.
Talents CUINA toma el relevo de El Plat Favorit dels Catalans, el certamen que CUINA ha impulsado durante diez ediciones y que, en su última convocatoria, reunió 25.000 votos. Tras una década poniendo el foco en los platos más emblemáticos de la cocina catalana, la revista hace evolucionar ahora el formato para poner a los protagonistas en el centro: los jóvenes cocineros y cocineras llamados a representar el futuro de la gastronomía del país. Esta primera edición cuenta con el apoyo del Departamento de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación, el patrocinio de Estrella Damm y la colaboración de Gastronomic Forum Barcelona.
Mérito, producto y territorio, en el centro del concurso
La selección de los participantes de Talents CUINA correrá a cargo de un jurado profesional, que valorará la técnica, el conocimiento del territorio y la capacidad comunicativa de los candidatos. «No buscamos influencers: buscamos cocineros con un compromiso firme con el producto y el paisaje», asegura la directora de CUINA, Judith Càlix. «La capacidad de comunicar es una herramienta clave para transmitir la pasión por la cocina, pero nunca será el criterio principal por delante del rigor culinario», subraya. En esta línea, los diferentes retos del concurso tendrán como protagonistas los productos de proximidad, el recetario catalán y la diversidad gastronómica del territorio.
Cinco fases hasta la gran final
El concurso arrancará con la selección de 12 participantes, que se enfrentarán a diferentes retos culinarios a través de la plataforma talents.cuina.cat hasta llegar a los cuatro semifinalistas. Estos recibirán tutorías de Marc Ribas, Arnau París, Ada Parellada y Sofia Janer antes de competir en directo, el 26 de octubre, en la Antigua Fábrica Estrella Damm.
Los dos finalistas se disputarán la gran final el 2 de noviembre en el Gastronomic Forum Barcelona. El ganador o ganadora recibirá, entre otros premios, una beca de estudios y una colaboración anual de videorrecetas con CUINA.
25 años cocinando contigo
El lanzamiento de Talents CUINA se enmarca en la celebración del 25.º aniversario de CUINA. Nacida en el año 2001, en pleno eclosión de la cocina catalana de vanguardia, la cabecera se ha consolidado como uno de los medios gastronómicos de referencia en Cataluña y como un altavoz del patrimonio culinario del país. A lo largo de diez ediciones, El Plat Favorit dels Catalans ha acumulado más de 750.000 votos y ha dado visibilidad a más de 200 restaurantes de todo el territorio. Ahora, coincidiendo con sus 25 años, CUINA hace evolucionar el formato y traslada el foco de los platos a las personas, con el objetivo de descubrir e impulsar a una nueva generación de cocineros y cocineras.
